INGREDIENTES
- 2 xícaras de nozes picadas ou casanhas-do-pará
- 1/2 xícara de cerejas cristalizadas ou outra fruta cristalizada
- 2 xícaras de passas brancas
- 1/2 xícara de uísque
- 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 colher (chá) de fermento
- 1 colher (chá) de nóz-moscada
- 1 e 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
- 7 ovos
- 1/2 xícara de uisque para umedecer o pano
MODO DE FAZER
- Numa vasilha grande coloque as nozes, as passas e as frutas cristalizadas picadas
- Despeje 1/2 xícara de uísque e misture bem.
- Deixe descansar de um dia para o outro até que as frutas absorvam bem o líquido
- Acenda o forno
- Unte o polvilhe com farinha numa forma redonda com buraco no meio
- Misture a farinha com o fermento e a noz-moscada e reserve
- Numa vasilha grande, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até que a mistura fique lisa
- Acrescente então os ovos 1 a 1, batendo bem, os ovos devem estar na temperatura ambiente
- Bata a mistura até que a massa fique com uma coloração quase branca
- Aos poucos junte a mistura de farinha batendo em velocidade baixa para que se desmanche totalmente e fique bem uniforme
- Despeje a massa sobre as frutas e misture bem com uma colher de pau
- Coloque na forma que foi preparada
- Asse por 1 hora e 20 minutos +-. Tire ao forno e deixe esfriar +ou- 20 minutos
- Solte os lados do bolo com uma faca
- Desenforme o bolo e deixe esfriar completamente
- Numa vasilha coloque um pano fino e despeje sobre esta 1~2 xícara de uísque
- Corte um pedaço grande de papel aluminio e estenda o pano umedecido no uísque sobre o papel
- Coloque o bolo no centro com a base maior apoiada sobre o pano
- Embrulhe o bolo primeiro no pano e depois no papel alumínio
- Dobre bem as pontas e leve à geladeira por alguns dias para que o sabor do uísque penetre bem devido à sua consistência
- O bolo pode ficar guardado na geladeira por mais de 5 dias
- Para servir deixe chegar a temperatura ambiente e corte em fatias finas
