- Faça uma esponja com 100g de farinha, 200g de leite, 40g de fermento
- misture e deixe crescer por 1 hora
- bata 250g de manteiga, junte 130g de açúcar, 1 colher (chá) de sal, 350g de gemas (15 gemas) 125g de cerveja
- misture essa massa a esponja junte farinha ao ponto, amasse, deixe crescer até dobrar de volume.
Recheio
- 1/2 kg de maçãs cozidas
- 1 xícara de caldo de laranja
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres de damasco
- 1 colher (sopa) de gengibre picado
- 150g de uvas passas
- misture
Obs.: para folear a massa passa-se 1/2 kg de gradinaE.
