Ingredientes
Para forrar as formas
- 500g de biscoitos diplomata;
- 1 copo de rum;
Para a mousse
- 450g de chocolate meio amargo em tabletes;
- 1 colherinha (sopa) de baunilha;
- 10 gemas;
- 6 colheres (sopa) de açúcar;
- 9 claras batidas em neve firme;
Para guarnição
- 250g de creme de chantilly.
Modo de fazer
- Umedeça ligeiramente os biscoitos no rum e forre com eles algumas forminhas individuais (ou um forma grande, se preferir. Reserve alguns biscoitos para a cobertura.
- Prepare a mousse: pique o chocolate, derreta-o em banho-maria e junte a baunilha.
- Bata uma gemada bem batida com as gemas e o açúcar, até a mistura ficar esbranquiçada.
- Adicione à gemada o chocolate derretido com a baunilha e mexa bem.
- Por fim, acrescente as claras em neve e bata mais um pouco.
- Despeje um pouco de mousse em cada forminha, cubra com os biscoitos reservados (ponto 1) e leve ao refrigerador durante 4 ou 5 horas.
- Desenforme na hora de servir e decore com creme chantilly, usando para isso um saquinho de confeitar.
DICA: Pode substituir a baunilha por um pouco de casca de laranja ralada.
Para 8 pessoas.
