Ingredientes
- 1 cebola batidinha;
- 80g de manteiga ou margarina;
- 4 colheres (sopa) de óleo;
- 400g de arroz;
- meia xicara (chá) de vinho branco seco;
- 1 litro de caldo;
- 300g de espinafre;
- 2 dentes de alho socados;
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
Modo de Fazer
- Doure a cebola na metade da manteiga ou margarina e no óleo.
- Adicione o arroz bem lavado e escorrido, frite um pouco e junte o vinho.
- Deixe o vinho evaporar e acrescente o caldo, pouco a pouco. Cozinhe em fogo regular.
- Em separado, cozinhe o espinafre com muito pouca água e sal.
- Bata bem batidinho o espinafre cozido e refogue-o com o resto da manteiga ou margarina e o alho.
- Despeja o espinafre refogado na panela do arroz, junte o parmesão, mexa bem e aperte em forminhas individuais. Arrume numa travessa e enfeite com rodelas de cabela e meios tomates.
Para 6 pessoas.
