INGREDIENTES
- 4 xícaras de batata descascada e cortadas em cubinhos
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 xícara de aipo picado
- ¼ de xícara de cebolinha picada
- 1 pimentão verde, pequeno, sem sementes, picado
- 1 pimentão vermelho,pequeno, sem sementes, picado
- 3 ovos cozidos duros, picados
- ½ xícara de maionese
- ½ xícara de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de mostarda
MODO DE FAZER
- Cozinhe a batata em água temperada com sal, mas deixe-a ainda firme.
- Escorra e coloque numa vasilha grande.
- Respingue com vinagre.
- Mexa levemente para misturar e leve a geladeira até que esteja bem frio.
- Acrescente o aipo, a cebolinha, os pimentões e os ovos.
- Misture a maionese, o iogurte, a mostarda e uma pitada de sal.
- Acrescente a batata e misture cuidadosamente.
- Leve a geladeira por algumas horas para tomar gosto.
- Sirva a Salada de Batata Colorida.
- Rende 6 porções.
