Linguado à la meuniére com camarão

Ingredientes

• 600 g a 800 g de peixe branco de carne firme (linguado, pescada ou badejo)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• Farinha de trigo para empanar
• 100 g de champignons laminados
• 100 g de camarões sete-barbas
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• Suco de 1/2 limão
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparar

1. Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino e passe-os na farinha de trigo, sem deixar ex¬cesso. Reserve.
2. Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga em fogo médio e doure os peixes dos dois la-dos. Retire-os e coloque-os em uma travessa. Mantenha aquecido.
3. Na mesma frigideira em que os peixes foram grelhados acrescente quatro colheres (sopa) de manteiga e frite rapidamente os champignons, os camarões e as alcaparras.
4. Junte o limão e a salsinha picada e deixe refogar.
5. Regue os filés de peixe com o molho da frigideira
6. Sirva o Linguado à la meuniére com camarão, com batatas cozidas ou sautée.