Escondidinho

Ingredientes

Recheio:

• 500g de carne-seca;
• 2 colheres (sopa) de óleo;
• 1 cebola picada;
• 4 colheres (sopa) de polpa de tomate;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de salsa picada.

Purê:

• 1kg de mandioca cozida e espremida;
• 2 tabletes de Caldo MAGGI® de Carne;
• 1 xícara (chá) de leite quente;
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de Fazer

Recheio:

1. De véspera, deixe a carne-seca de molho imersa em água, trocando-a algumas vezes.
2. Leve-a ao fogo para cozinhar imersa em água, em panela de pressão, por cerca de 40 minutos, após iniciar a fervura.
3. Espere sair toda a pressão da panela, escorra a água e desfie a carne.
4. Reserve.
5. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola.
6. Junte a carne-seca e misture bem.
7. Acrescente a polpa de tomate, tampe a panela e cozinhe por cerca de 5 minutos.
8. Polvilhe a farinha de trigo, acrescente a salsa, mexa e retire do fogo.
9. Reserve.

Purê:

1. Em uma tigela, misture a mandioca com o Caldo MAGGI dissolvido no leite.
2. Coloque metade do purê em um recipiente refratário médio (20 x 30cm) e cubra com o recheio.
3. Espalhe o restante do purê, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar.
4. Sirva o Escondidinho a seguir.