Ingredientes

  • 1 Galo novo gordo ou 2 Frangos Médios;
  • sal;
  • Pimenta do Reino;
  • 2 dentes de alho socado;
  • 1 folha de louro;
  • 30g de farinha de trigo;
  • 150g de manteiga ou margarina;
  • 2 fatias de bacon;
  • meio litro de vinho branco seco;
  • 1 lata de cogumelo;
  • 100g de creme de leite;
  • 1 gema.

Modo de Fazer

  1. Corte o galo ou frangos pelas juntas, em pedaços regulares. Tempere com sal, pimenta, louro, alho socado e deixe repousar.
  2. Passe na farinha de trigo e doure na manteiga com o bacon picado.
  3. Regue com o vinho e cozinhe até amaciar (cerca de 1 hora). Prove e verifique se o tempero esta do seu gosto.
  4. Adicione os cogumelos e ferva durante 5 minutos.
  5. Bata o creme de leite com a gema.
  6. Retire os pedaços do galo ou frango da panela e coloque-os num prato previamente aquecido.
  7. Despeje na panela o creme de leite com a gema e deixe aquecer sem ferver.
  8. Misture salas picada e despeje esse molho sobre o galo ou frangos.
  9. Sirva o Coq au Vin (Frango ao Vinho).

Para 6 pessoas.

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